宝博体育- 宝博体育官网- APP下载 BaoBoSports回顾80年代中国人在吃什么？食物并不丰富为何让现代人念念不忘？

2026-01-01 22:07:08

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　　我们今天能够享受的好日子，正是从改革开放开始的。改革开放之前，我国经历了许多战争和政策调整，始终没有稳定的发展环境。政局动荡时，百姓的生活就会受到影响。幸好，国家及时调整政策，恢复了稳定，开始了改革开放。今天，改革开放已经持续了40多年，且改革的步伐逐渐扩展到全国范围。可在改革开放初期，改革的范围并没有那么广泛，改革开放的区域主要集中在沿海地区，内地的情况相对较少接触到这种变化。当时，大家偶尔能看到一些来自海外的食物，但这毕竟是少数情况。 80年代，部分沿海地区因为改革开放的推动，迅速富裕了起来。这里的人们是最早涉足市场的那一批，随着国内外市场的开放，各种新式餐馆也开始涌入中国。西餐便是其中之一。西餐，顾名思义，是西方的食物，吃饭时并不使用筷子，而是刀叉。对于那个时代来说，能够吃到西餐的人要么是靠下海赚到钱的成功人士，要么是一些追求新鲜、刺激的年轻人。而大多数百姓的经济条件，还是不足以享受西餐。 那时候，西部山区的交通条件十分艰难，山区地势高寒，气候干燥，种植蔬菜和水果的条件非常差。当地人想吃到新鲜的蔬菜和水果，往往是相当困难的。很多家庭，甚至连吃饱饭都成问题。粗粮面粉成为了他们的主食，玉米、青稞、红薯和各种豆子磨成的面粉，虽然很能抗饿，但也无法满足人们的多样化需求。尽管大家也想吃些蔬菜和水果，但大多数时候却没有选择。幸运的是，有些农户会养些家畜，到了合适的季节，就能提供一些蛋白质，但这种供应量非常有限。平时除了过年过节，肉类很难吃上。许多老百姓习惯了艰苦的日子，把肉、蛋、奶等珍贵的食物积攒起来，等有机会进城时，再卖掉换点钱，买回一些粗粮。 因为肉类、蛋类和奶类的价格远高于粗粮，大家为了省钱，常常用卖掉的肉蛋奶换取大量的粗粮。那时，养殖家畜没有现代化的饲料，种地时也很少使用农药和化肥，因此农作物的产量较低，家畜的蛋白质供应也很有限。对于孩子们来说，过年是最期待的时候，因为那时候才能吃上肉。 相比之下，中部地区的食物选择要丰富得多。由于这里降水量充足，气温较高，适合各种农作物的生长，也能养殖一些家畜。这里的大多数家庭都有蔬菜和水果供应，梨子、苹果、桃子、西瓜、大红枣等常见水果几乎可以自给自足。然而，由于经济水平较低，家里为了生计，往往将这些水果和蔬菜拿到集市上去卖。有时候，家里有客人或者过节时，一些卖不出去的水果和蔬菜才会留下来自己吃。尽管如此，肉类、蛋类和奶类的供应，和西部山区相比，情况还是相差无几。 东部沿海地区和南方的食物情况则有所不同。由于地理环境的限制，沿海地区不适合进行大规模的家畜养殖。靠近水源的地方，则主要依赖水产和海产品。渔民一年四季都在海里捕鱼捉虾，辛辛苦苦一年，基本上所有的捕捞成果都用来出售。当地的主食是稻米，南方湿润的气候适合稻米的种植，而且有许多梯田。虽然这一带的稻米产量很大，但大部分还是出售，家里仅留下足够的口粮。由于靠近水域，南方人偶尔也能吃到一些小鱼小虾，用来打牙祭。